Galetten fixar baletten

Jag ber om ursäkt för den dåliga rubriken. Men jag har varit trött och sur idag. Inget har gått som jag velat. Så då jag för första gången skulle baka en galette var jag helt säker på att den skulle misslyckas. Att allt skulle rinna ut i ugnen, eller att den skulle brännas vid. Eller åtminstone bli stenhård. Men nej, det blev hur bra som helst! Och sen blev kvällen också hur bra som helst, tillsammans med mina två favoritkillar. Galetten fixar baletten.

Galetten gick rakt upp på toplistan över mina favoritbakverk. Den består av en enkel pajbotten som kavlas ut och fylls med bär. Eftersom vi bodde på sjukhus halva vintern har vi massor av bär kvar i frysen, så det här var perfekt! Jag använde blåbär, jordgubbar och krusbär. Och vi åt den med grädde. 

Som så ofta har jag använt mig av Linda Lomelinos recept, och ett motsvarande recept finns på callmecupcake.se.

Nu blir det filmkväll här i huset och sen en skön helg. Ha det riktigt fint ni som kikar in!

Blåa och gula lyckopiller

Förr hade jag ingenting emot att vara på sjukhus. Nu tycker jag att det är det mest utmattande som finns. Jag antar att nästan fyra månader på neonatalavdelning gör det med en. Förra veckan var vi ett dygn på sjukhus då Lejonungens ljumskbråck blev åtgärdat. Idag har han fått blodprov taget, fått spruta med rs-virusantikroppar och blivit kollad av läkare och fysioterapeut. Allt har gått bra och allt är väl med vår lille hjälte. Men nu skulle jag helst dra täcket över mig och ligga där resten av dagen.

Då är det tacksamt att ha burkvis med macarons i frysen. De lämnade över från festen. Jo jag vet att man ska äta hälsosamt då man är trött, och det gör jag. Men däremellan blir det ett och annat blått och gult lyckopiller.

De blåa har blåbärssmak. I grundreceptet har jag tillsatt blåbärspulver och blå pastafärg. Som fyllning har jag blandat vit choklad, grädde och lite mosade blåbär.

De gula har citronsmak. I grundreceptet har jag tillsatt citronskal och gul pastafärg. Som fyllning har jag använt lemon curd på burk.

Och som grundrecept har jag använt Basic macaron recipe på callmecupcake.se (finns på svenska).

 Och vet ni vad. Dom går hur bra som helst att äta direkt ur frysen, utan upptining ;)

Gott och vackert

På sistone har jag blivit mer och mer förtjust i att baka. Jag har också allt mer börjat inspireras av matfotografi. Det hänger nog ihop. För oj, vad det vattnas i munnen då jag scrollar ner i mitt Pinterest-flöde och ser alla läkra bakverk!

Jag har bestämt mig för att lära mig baka bullar och macarons i år. Bullarna har jag inte kommit till ännu, men till vändagen bakade jag dehär macaronsen. De köpta macarons jag smakat tidigare har helt ärligt inte varit sådär supergoda. Min förtjusning ligger mer i utseendet. De är ju så fina och söta och färgglada! Och så tycker jag om lagom pyssliga sysselsättningar, och att baka macarons är just lagom pyssligt.

De här macaronsen är kanske inte så färgglada, men de är riktigt, riktigt goda! Sea Salt Chocolate Macarons av Linda Lomelino. Receptet finns på callmecupcake.se. Jag är så nöjd med att ha lyckats på första försöket, så nu är det bara att baka fler.

Men idag ska jag provbaka en pavlova. Vi planerar nämligen fest, och då ska det såklart vara mycket godsaker.

Kolla mappen Sweets i mitt Pinterest-galleri.


Följ min blogg med Bloglovin

Godaste kakaon till eftermidagsfikan

Varm kakao hör nog till det godaste som finns i dryckesväg, eller hur? Åtminstone på vintern.

Jag vill tipsa om min favorit Green&Black's organic cocoa. Jag har faktiskt tipsat om den förr, men vill göra det igen. Jag råkade nämligen glömma lägga i socker en gång - och märkte att den var ännu godare så!

Att den är god utan socker beror nog åtminstone delvis på att kakaon är "dutched", d.v.s. den har behandlats med kaliumkarbonat som gör kakaon mer basisk. På så sätt får man bort beskheten och får fram mer av kakaosmaken. Processen tar visserligen bort en del antioxidanter också, men jag dricker ju inte kakao för att det är nyttigt, utan för att det gott. (Jo, jag slog just upp allt detta på Wikipedia.) 

Och så är den ju ekologisk och rejälhandelsvara. Kakao är en av de varor som det är viktigast att byta till ekologiskt p.g.a. skövlingen av regnskog för odlingsmark. Och så tycker jag att då det gäller lyxvaror som kakao, kaffe och te kan man bra kosta på sig ekologiskt.

Och såklart ska kakaon blandas i mjölk :) Vad dricker ni helst till eftermiddags"kaffet"?

Tomattips till mig, granolatips till dig

Det kommer så mycket tomater nu. Och jag som hade tänkt göra ketchup eller tomatsås och kanske till och med frysa in. Det blir inte av. Om du har ett bra recept blir jag tacksam om du vill dela med dig!

Chili har vi mer än tillräckligt av. Jag förstod ända från början att det blir för mycket med nio plantor, men de var ju så fina. Kanske blir det en hel massa chilipulver till vintern. Men det är trevligt att få dela med sig till släkt och vänner, både av grönsaker och blommor.

Ett matprojekt jag fick gjort idag var i alla fall hemlagad granola. Alltså müsli. Då det äntligen blev av hittade jag recept hos Cannelle et Vanille. Det visade sig vara det allra godaste.

En hel massa te!

För några veckor sedan vann jag två förpackningar med olika tepåsar från Malins mathantverk. Påsarna var från Clipper och från Numi. Jag kan inte låta bli att göra en liten recension på vad jag tyckte om teerna.

Clipper har länge varit en favorit tack vare den snygga designen. Egentligen är jag inte så förtjust i ört- och fruktteer, men jag lär mig.

Clipper-teerna hör till serien Occasion Infusions. Snore & Peace, som smakar kanel och lavendel, är en gammal favorit som tillsammans med Sleep Easy av samma märke hör till mina kvällsritualer. Nya favoriter blev Rise & Shine, som har en ganska stark, men inte för söt, smak av honung och Zen Again, som är sådär lagom blommig. Love Me Truly har jag från förr på min tehylla i jobbet, men jag tycker den här blandningen av chai-kryddor är för sliskig. Och då kan jag tillägga att svart chai-te annars är en long time favourite.

Numis teer var en ny bekantskap, och jag blev positivt överraskad av Gunpowder Green, eftersom jag vanligen inte tycker om osmaksatt grönt te. Däremot var jasminteet hemskt. Jag gillar doften av jasmin, men som smak blev det för mycket. Rooibosen och breakfastblenden var helt okej. En ny bekantskap både i Clippers och Numis kollektion var After Dinner Mints respektive Maroccan Mint, som är goda och fräscha efter maten.

Tack Malin för att jag fick prova så många olika teer! I helgen ska jag kolla in din nya webshop, den ser jätteintressant ut :)

Efter dagens arbetspass har jag ledig helg för första gången på en månad, och sedan har jag två veckor semester. Love, love, love.

Kramar.

Morots- och apelsinsmoothie

Då vi ändå är inne på hälsosamma drycker... (se förra inlägget)

Jag har jobbat hemma med skolarbete idag, och såna dagar brukar jag klara mig med en lättare lunch. Idag inspirerades jag av det här receptet på morotslemonad och gjorde en ljummen smoothie. På vintern vill jag gärna ha varm mat (eller ljummen i det här fallet). Jag tror att det mättar bättre också.

Ljummen Morots- och Apelsinsmoothie

Koka 2 morötter tills de är nätt och jämt mjuka. Mixa dem med 1 apelsin och lite ingefära (ca 1 tsk). Tillsätt 1-2 dl vatten så att du får önskad konsistens.

Gott! tyckte jag. Fast ett kokt ägg till skulle ha varit toppen.

Det här med matlagning är egentligen inte min starka sida, så nu undrar jag: Har du tips på andra smaksättare istället för ingefära, eller utöver den?

Jag har förresten köpt en sånhär ångkoknings-grej, som man lägger i kastrullen med ett par cm vatten under. Nu kanske alla andra redan äger och använder en sån här, men jag vill ändå tipsa. Då man ångkokar grönsakerna behåller de mer smak och vitaminer än då man kokar dem i vatten. Jag har (några få gånger) använt ett durkslag förr, men det som gör den här grejen så bra är att den har lameller som gör att man kan anpassa den till alla kastruller. Typ 7 euro kostade den på Prisma.

Antioxidanter för kroppen och sköna stunder för själen

Idag är det lördag, elden knastrar i kaminen och mannen är ute i kylan och sågar mer ved. Jag lyxar till det lite med crème brûlée i ugnen och pulled pork som väntar på sin tur. Så småningom ska vi nog klä på hundarna tossor och overaller och gå en promenad i solen.

Jag har just upptäckt att varmt vatten med citron, ingefära och honung är gott. Jag är sällan förkyld, men det skadar ju inte att förebygga.

En vän tipsade mig om en låt som hon trodde att jag skulle tycka om. Och det gör jag, den är den allra finaste. Österbottniska The Heartbeat Band med Hands That Built. Med den önskar jag dig en fin helg.

Och tack för kommentarerna på förra inlägget! Jag blir så glad då jag kan inspirera!

Fredagstipset: om mat för öga och gom

Känner du till Sweet Paul? Han är en New Yorkbo med rötterna i Norge som ger ut e-tidningen Sweet Paul Magazine. Jag bläddrade igenom vinternumret igår och blev så inspirerad. Tidningens fotografer och stylister gör ett riktigt imponerande arbete och speciellt matreportagen är to die for (kolla bara sidorna 68-72 och 126-136).

I tidningen hittade jag Mister Finch, en textilartist som gör alldeles fantastiskt vackra (och lite läskiga) skogsvarelser. Jag skulle så gärna vilja ha en av hans flugsvampar eller humlor. Eller en räv, men jag tror helt ärligt att jag skulle vara lite rädd för den.

Bildkälla. Washitejpen finns här.

Nu då vi fått nytt år och många med mig säkert lovar att bli bättre människor, vill jag länka till en text som Bondjäntan har skrivit på sin blogg. Den handlar om priset för den mat vi köper. Är det verkligen värt att låta priset vara den avgörande faktorn då vi handlar mat? Nej! säger jag och slår näven i bordet. Läs hennes inlägg, för det är viktigt.

 Hallon från i somras var den bästa bilden jag hittade just nu. Måste ta lite bloggbilder i helgen.

Önskar dig en trevlig sista julhelg! Här ska vi laga shepherd's pie och hålla tummarna för att det äntligen ska bli vinter nu.

'Tis the Season for Hot Chocolate

Då glöggsäsongen avslutas börjar varm chokladsäsongen. Och varm choklad hör definitivt till det allra bästa jag vet. Min favorit är Clippers Super Cosy Drinking Chocolate (i Vasa finns den åtminstone på Ekosoppi). Helst med grädde och lite kanel ovanpå.

Sådär till vardags, då man inte borde äta/dricka så mycket socker, har jag kommit på att agavesirap fungerar bra som sötning istället för vanligt socker. Agavesirap är ca 1,4 gånger sötare än socker och har nästan hälften lägre GI. En tesked ungefär blir lagom till en kopp osötad kakao (just nu kör jag med Green&Black's fairtrade).

Hur dricker du helst din choklad?

Stjärnor och kanelsmuttar

Den här lördagen har gått i pysslandets tecken. Stjärnor av lärkträdskvistar har kommit till på löpande band. Under tiden smakade jag på Kanelsmutten och Pepparkakskolan som jag vann i Susannas utlottning på hennes blogg Huvikumpu Living. Det var gott. Mycket kanelsmak. Väldigt sött. Produkterna är från Quriosa Interior i Jungsund.

Jag håller på att byta dator, så jag har inte alla mina vanliga program installerade ännu. Därför ser inlägget inte ut riktigt som det brukar. Då det kommer till datorer vore det så skönt om det bara funkade, utan att man behövde göra någon insats...

Jag märker att jag är trött och har svårt med orden, så nu ska vi gå i bastun och inte göra så mycket mer idag. Imorgon blir det farsdagsfirande. Gissar att det blir fler godsaker då...

-Nina -

Rocky Road

Förra lördagen lagade jag Rocky Road-bitar. Mmmm. Har egentligen inte mer än så att säga idag.

 

Fast jag kan ju säga att den här lördagen ligger jag framför brasan och lyssnar på vinden som viner. Och på höstmusik. Som Raining in New York. Här finns min spellista.

Hoppas du har en fin helg.

Morotsscones och andra helgfunderingar

Att ha ett eget grönsaksland är guld värt. Men jag är mer odlare än förädlare, så jag har ibland svårt att hitta på något intressant att laga av skörden. Men så hittade jag boken Makeaa ja suolaista puutarhasta av Sirpa Talka, och blev inspirerad. Fast sanningen är att jag bara bakade morotssconesen - sen var lånetiden slut. Jag tänkte att jag delar med mig av receptet här - helt utan tillstånd. De var nämligen jättegoda.

Morotsscones

ur boken Makeaa ja suolaista puutarhasta

Blanda 2,5 dl havregryn, 2 dl fullkornsvetemjöl, 0,5 dl rågflingor, 1 msk bakpulver och 1 tsk salt. Blanda i 2 dl rivna morötter. Tillsätt 0,5 dl flytande margarin och 2 dl surmjölk och blanda snabbt ihop till en deg. Forma 6 platta kakor av degen och lägg på bakplåtspapper. Baka i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter.

Jag bytte ut margarinet mot smör och satte i kvarg istället för surmjölk (eftersom jag inte hade surmjölk hemma och för att få i mer protein).

Den här helgen har jag väntat på lite extra mycket. Jag inbillar mig att jag ska få 1000 saker gjorda i trädgården, fast jag i verkligheten får vara glad om jag hinner med 10. Och så ska jag laga god mat, kanske något mustigt ur boken Långkok av Jens Linder. Och Tareks Pasta Arrabiata. Och så ska jag vila och sova. Och läsa. Och baka morotsscones.

Ja, och så ska jag kanske se på stjärnor och planeter också, i meteoritkratern.

Vad ska du göra?

Mandelpotatis och annat gott

Man förstår liksom inte riktigt att vädret kan vara så fint som det är nu. Till och med nätterna håller omkring 10 grader. Helgen har varit så fin, och vi har varit riktigt duktiga på att skörda. Jag grävde upp all potatis och blev överraskad av små, fina mandelpotatisar. Dem ska vi nog äta imorgon.

Idag åt vi ugnsrostade rosamundapotatisar, polkabetor, gula morötter och citrontimjan. En sallad på tomat, frilandsgurka, sockerärter och persilja. Allt från trädgården. Och grisfilé med mustapekka-sås till det. My kind of söndagsmiddag.

Maten, blasten och mandelpotatisen.

Snövit-hunden som alltid är med och en solblekt Cosmos 'Rubenza'

 Soliga dagar till dig!